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原PO在臉書《家常菜》上發文提問「蔥蛋要怎麼煮才吃得到蛋香？在外面便當店裡面的都能吃到蛋香，但在家煎都煮不出蛋香味，用的也是有機紅蛋了，事實原因為何？」

不外就有網友困擾「在家煎蔥蛋總是不夠香？」問題一出馬上有行家揭露緣由，同時也分享各自的祕方。

雞蛋的摒擋方式有百百種，因此常常出現在餐桌上，其中蔥蛋更是經典的家庭料理。（示意圖／取自pixabay）

▲雞蛋的摒擋體例有百百種，是以經常呈現在餐桌上，其中蔥蛋更是經典的家庭料理。

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問題一出立即有裏手解答緣由「煮不出誰人好吃的感覺只是因為本身煮不放那麼多油，其實外面店家沒在虛心的」、「香味來曆=油，所以不香沒關係，代表油放不多」、「油多一點，鍋熱一點，下蛋再煎的再赤一點，蔥煎到有點赤赤黃黃就香了」、「主要的油多就會香」、「我都是油放很多、最好淹沒蛋、然後火開很大！香到爆炸」。（圖／翻攝《家常菜》）

▲多數人認為，蔥蛋的蛋香氣水平與用油量有很大的聯系關系。（編輯：潘毅）

別的也有網友從其他角度解答「外面炒的會香有可能是因為豬油的關係！就像炒飯～用豬油跟用橄欖油或一般沙拉油炒起來的味道真的不一樣」、「蔥切小蔥花和蛋液放一路，再加入監巴、一點點白醋，可去腥增香」、「要蛋香，基本就是火要夠大，煎到略微焦～蛋的香氣才會出來」。